No se si estarás de acuerdo pero la mejor forma y la más sabrosa de cocinar carnes o pescados es la brasa, la barbacoa. En las barbacoas, ya sean con leña o con carbón, los alimentos adquieren un sabor especial debido al humo y al calor directo del fuego.
El humo y el fuego son precisamente lo que nos limita los escenarios donde podemos hacer una buena barbacoa. Solo podemos hacerlo en espacios al aire libre y donde no suponga un riesgo.
Menos mal que hay quien piensa en cómo solucionar esos pequeños problemas del día a día y en cómo hacernos la vida más sencilla. Y de ahí surgen ideas como la de la barbacoa portátil de carbón que no emite humo al utilizarla. En este artículo vamos a ver qué es, cómo se utiliza y cuáles son las mejores barbacoas de interior a base de carbón.
Qué es una barbacoa de carbón sin humo
Una barbacoa de carbón portátil sin humo es un tipo de parrilla que utiliza carbón como fuente de calor pero incorpora tecnología para minimizar la generación de humo, lo que la hace ideal para su uso en campings o interiores sin provocar molestias por el humo.
Estas parrillas suelen ser compactas y fáciles de transportar. Utilizan ventiladores incorporados para controlar la temperatura y la circulación de aire, lo que reduce significativamente la producción de humo. Además, son seguras de tocar en el exterior y ofrecen una experiencia de cocina prácticamente sin humo, lo que las hace ideales para su uso en patios, balcones o incluso en interiores.
Algunas de las mejores marcas en este segmento incluyen LotusGrill, conocida por su diseño moderno y eficiente uso de carbón, y Barbecook, que ofrece modelos como la «Carlo Portable Smokeless BBQ» con control de temperatura y partes desmontables aptas para lavavajillas, y si queremos algo más económico, en Amazon hay algunos modelos genéricos que son bastante interesantes como luego veremos.
¿No emite nada de humo?
Si, un poco, pero no más de lo que lo haría un filete o unas salchichas en una sartén, que no deja de ser agua en evaporación y otros elementos volátiles. Pero el combustible no, no emite humo adicional porque el carbón utilizado no emite humo.
Cómo funcionan las barbacoas portátiles de carbón
Una barbacoa portátil de carbón funciona de manera sencilla pero efectiva. La clave de su efectividad y seguridad es el que el carbón incandescente está en un espacio confinado desde el cual no emite llamas ni humo y que ayudado de aire circulante y refractado, como las freidoras sin aceite, emite el calor a los alimentos colocados en una parrilla.
Los pasos para poner en funcionamiento una barbacoa de carbón tipo Lotus Grill son:
- Encendido del carbón: Para empezar, debes cargar el compartimento de carbón vegetal espacial para este tipo de barbacoas. Es especial por el menor tamaño de las piezas. Luego veremos algunos ejemplos.
- El carbón se enciende mediante un gel inflamable especial para este tipo de barbacoas. El gel se deposita en una bandeja, se prende y acto seguido se coloca encima el recipiente cargado de carbón.
- Generación de calor y ventilación: Una vez encendido, el carbón comienza a quemarse y a generar calor. Es ayudado por un ventilador eléctrico a pilas o alimentado desde una fuente externa como un powerbank. el aire de ese ventilador oxigena el carbón y ayuda a repartir el calor.
- Colocamos la parrilla. Una vez iniciado el carbón comocamos la parrilla que cuenta con sujeciones con clip metálico para evitar que se mueva.
- Cocinar: En la parte superior de la barbacoa, encontrarás una parrilla donde colocas tus alimentos. El calor del carbón sube y cocina los alimentos directamente desde abajo. La parrilla de este tipo de barbacoas tiene una placa metálica en el centro para que el carbón no queme los alimentos, no emita humo de más ni suelte partículas volátiles incandescentes.
- Control de temperatura: Algunas barbacoas portátiles de carbón tienen características para controlar la temperatura, como aberturas de ventilación que puedes ajustar para regular el flujo de aire y, por lo tanto, la intensidad del calor.
- Cocción: Durante la cocción, debes voltear los alimentos para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
- Limpieza: Después de usar la barbacoa hay que dejar enfriar completamente el carbón y sacar el recipiente para vaciarlo asegurándonos de que está completamente apagado y frio. Después hay que limpiar bien todos los elementos extraibles.
Análisis de las mejores barbacoas portátiles sin humo
Todos los modelos de barbacoa portátil de carbón son bastante parecidos. Para hacer este análisis nos hemos fijado en tres puntos fundamentales: La calidad de materiales y su relación con el precio final, las opiniones y cantidad de reseñas en Amazon, que a pesar de hay que hay que cogerlas con pinzas son un buen termómetro para ver si un producto es bueno, y el prestigio de la marca.
Barbacoas de carbón sin humo Lotus Grill
Lotus Grill es sin duda la marca marca más vendida y con más fama a nivel mundial y la primera en desarrollar este tipo de barbacoas portátiles. Tiene varios modelos y todos se caracterizan por su diseño en forma de bol, la calidad de sus materiales y la rapidez de ignición, en menos de 4 minutos está lista para poner la comida en la parrilla.
Por qué destaca Lotus Grill: Sobre todo por la calidad de sus materiales y por el diseño del recipiente del carbón de malla de acero que permite pasar el calor y el ahumado directo del carbón al alimento como si fuera una parrilla tradicional.
Modelos:
LotusGrill LOG-AN-280
Este modelo de barbacoa Lotus Grill de 2019 tiene una parrilla circular de 29 cm de diámetro, cuenta con bandeja de grasa y restos extraible y lavable y tiene regulador de calor a base del caudal de aire del ventilador. Incluye un compartimiento de batería integrado y hebillas de bloqueo en acero inoxidable para mayor seguridad. Su sistema combinado de ventilación permite encender y apagar fácilmente, y cuenta con un regulador de calor con luz indicadora para un control preciso de la temperatura.
- Pilas : 4 AA (Tipo de pila necesaria)
- Dimensiones del producto : 29,2 x 29,2 x 21 cm; 2,8 kilogramos
LotusGrill Standard LGG34 U
Es el nuevo modelo más grande con parrilla de 34cm de diámetro.
Una barbacoa con pilas y cable de alimentación USB. Cuenta con una rejilla que tiene un doble anillo en el perímetro para una distribución uniforme del calor. Además, tiene un contenedor de carbón y una carcasa interna y externa que garantizan un funcionamiento eficiente.
Esta barbacoa también incluye un compartimiento de batería integrado y hebillas de bloqueo en acero inoxidable para mayor seguridad. Su sistema combinado de ventilación permite encender y apagar fácilmente, y cuenta con un regulador de calor con luz indicadora para un control preciso de la temperatura.
Viene con una práctica bolsa de transporte y está construida con materiales duraderos como acero inoxidable, acero y plástico. El ventilador puede alimentarse con 4 baterías AA (1,5 V) o mediante un cable de alimentación USB unido a un powerbank (no incluido).
Las dimensiones de la rejilla son de Ø 32 cm, mientras que las dimensiones totales de la barbacoa son de 35 x 23.4 cm, con un peso de 3.7 kg.
LotusGrill XL LG G435 U
Este modelo tiene las mismas características que el modelo de tamaño normal pero con una parrilla de 40 cm de diámetro para poder hacer más cantidad a la vez.
Barbecook Carlo
¿Quieres hacer una barbacoa en el parque de la ciudad, en el camping o simplemente en la terraza? Con esta barbacoa de mesa Carlo, ¡puedes hacerlo!
Esta barbacoa de mesa tiene una capacidad para hasta seis personas. Además, es fácil de transportar gracias a su práctica bolsa de transporte.
Este modelo también es extremadamente seguro para los más pequeños de la familia. La barbacoa permanece fría por fuera y, gracias a su borde elevado, evita que la comida salga volando. Esto garantiza que los dedos estén protegidos y que no se pierda ni un bocado.
Las dimensiones son de 44x33x21 cm y la superficie de la parrilla mide 38,5 cm x 28,5 cm. Cuenta con un ventilador de fuego constante y regulable (sin necesidad de 4 pilas AA). Todas las piezas son aptas para lavavajillas, excepto el ventilador. ¡Una forma conveniente y segura de disfrutar de la parrilla en cualquier lugar!
BBQ sin humo Aktive 63003
Se trata de una barbacoa de carbón redonda de baja emisión de humo en un llamativo color rojo de la marca Aktive Barbecue. Esta barbacoa está construida con acero inoxidable y tiene unas dimensiones de Ø34 x 24 cm.
Lo destacado de esta barbacoa es su baja emisión de humo, gracias a un eficiente sistema de ventilación que funciona con 4 pilas AA (no incluidas) o mediante un cargador USB (cable no incluido).
La barbacoa incluye diversos elementos que la hacen muy versátil: una parrilla extraíble con protección antigoteo para cocinar los alimentos, un recipiente extraíble con rejilla para el carbón, una base extraíble para las cenizas y un botón para regular la temperatura.
Una característica interesante es su versatilidad 2 en 1, que permite cocinar los alimentos tanto en la parrilla como en la parte interior de la barbacoa, alrededor del recipiente con el carbón.
Además, esta barbacoa es fácil de transportar y almacenar, ya que viene con una bolsa de transporte que cuenta con asas de mano para que puedas llevarla contigo a cualquier lugar.
Barbacoa de Carbón Portátil KEKAI 35x35x25
Este es el otro modelo económico que destacamos, igualmente interesante. el funcionamiento es el mismo, tiene 34 cm de diámetro de parrilla y cuenta con batería recargable para el ventilador.
Como conclusión a esta comparativa de barbacoas sin humo es que tienes a tu disposición una gama amplia y para todos los bolsillos. Nuestra recomendación, por calidad y valoración son las LotusGrill pero si no quieres gastar tanto, los modelos económicos que os presentamos también son interesantes y sería una buena compra.
Precauciones de uso
Como con cualquier objeto incandescente y que produce humo, ya hemos dicho que un poco de humo si hacen, para el uso de este tipo de barbacoas de carbón para interiores y acampadas si deben tenerse en cuenta una serie de precauciones.
- No utilizar debajo de campanas de cocina. La campana de la cocina es un punto donde se generan la mayoría de incendios en las cocinas debido a la grasa que se suele acumular. Por precaución y debido a que la ignición del carbón a pesar de la placa protectora siempre emite partículas incandescentes al aire, recomendamos no utilizarlas debajo de las campanas.
- No utilizar en acampadas libres en zonas boscosas. Aparte de que en España está prohibido en la mayoría de comunidades autónomas hacer barbacoas y hogueras en bosques, pinares, y similares, por simple sentido común, si vas de acampada libre al bosque, no en zonas permitidas, limpias, campings, etc, no es recomendable su uso.
- No utilizar madera como combustible. Son barbacoas diseñadas para carbón debido al que el carbón no emite llamas u mucho humo, no están pensadas para briquetas, chips de madera, etc, únicamene carbón vegetal.
- No prender con pastillas de encendido, alcohol líquido u otros acelerantes. Los fabricantes recomiendan utilizar únicamente el gel inflamable especial para estas barbacoas.
- Mantener siempre vigilado durante su uso. Estamos ante un elemento con fuego, no debemos dejarlo desatendido en ningún momento.
Que más necesitas para una bbq de interior
como hemos comentado, estas barbacoas funcionan con un tipo de carbón vegetal especial de menor tamaño y con un gel de ignición. Estos son algunos productos que vas a necesitar junto a tu nueva barbacoa de interior:
